Les professionnels de la restauration fournissent des services de restauration mobiles pour des événements tels que les mariages et les banquets. Les exigences en matière d’éducation et de formation professionnelle pour devenir traiteur professionnel varient, mais la plupart des traiteurs ont plusieurs années d’expérience en tant que chefs, cuisiniers ou autres préposés à la préparation des aliments. Des programmes de diplômes et de certificats en arts culinaires sont disponibles dans de nombreux collèges communautaires et écoles techniques.
Résumé de carrière en restauration
Les traiteurs professionnels fournissent des services de restauration mobiles pour des événements tels que les mariages, les banquets et les réunions d’entreprise. De nombreux professionnels de la restauration fournissent également du matériel de service louable et un personnel d’attente. La plupart des traiteurs ont une carrière dans le secteur des services alimentaires, y compris, sans toutefois s’y limiter, une expérience en tant que chefs, cuisiniers ou autres préposés à la préparation des aliments. Les professionnels de la restauration peuvent travailler pour un restaurant, un lieu d’événement ou une entreprise privée ou être indépendants, travailler à domicile ou dans un autre cadre de petite entreprise. La restauration est un choix de carrière populaire pour les chefs de restaurant qui décident de se lancer en affaires.
Formation requise pour devenir traiteur
Les traiteurs professionnels ont généralement les mêmes exigences en matière d’éducation que les chefs, cuisiniers et autres préposés à la préparation des aliments. En règle générale, aucune carrière dans le secteur de la restauration ne nécessite une formation formelle et les connaissances et les compétences requises des professionnels de la restauration sont acquises en grande partie sur le tas. Il est recommandé aux aspirants traiteurs d’avoir au minimum un diplôme d’études secondaires. Plusieurs formations en hôtellerie et en restauration menant à un grade et à un certificat en arts culinaires sont disponibles, notamment dans les collèges communautaires et les écoles de formation professionnelle. Découvrez la formation en hotellerie de luxe avec Butler Academy par exemple.
Formation professionnelle et certifications requises pour travailler dans la restauration
Avant d’ouvrir une entreprise ou d’occuper un poste de directeur de la restauration, vous devez avoir une grande expérience des techniques de préparation des aliments et des précautions d’hygiène. Vous devriez également être qualifié dans la cuisine et la présentation des aliments. Les traiteurs indépendants ont besoin de connaissances de base en affaires et en gestion et peuvent bénéficier d’une formation dans ces domaines. Les traiteurs indépendants doivent obtenir un permis de traiteur et tout autre permis nécessaire pour servir de la nourriture et / ou de l’alcool au public. Ces documents sont délivrés par divers organismes de réglementation, notamment des conseils de contrôle des boissons alcoolisées et des commissions de la santé. Les exigences diffèrent selon les états.
Le succès des restaurants et des établissements de restauration dépend en grande partie de la performance du personnel dans des domaines clés de l’entreprise. Si les clients bénéficient d’une expérience culinaire tout à fait satisfaisante, ils rechercheront inévitablement de nouveaux lieux et activités susceptibles de satisfaire leurs demandes. La formation du personnel est un élément essentiel de la restauration moderne et les chefs d’entreprise disposent d’une gamme complète d’outils permettant d’améliorer la qualité des aliments, les niveaux d’hygiène et les normes de service.
Inscrivez tous les nouveaux employés à un cours élémentaire d’hygiène alimentaire dès leur arrivée dans l’entreprise. Ayez recours à un centre de formation offrant une expérience de travail réaliste. Vous pouvez également suivre votre formation de base en matière d’hygiène en interne, mais faites appel à un évaluateur externe pour surveiller les performances du personnel et fournir une certification une fois le cours terminé.
