Les œufs constituent un aliment de base dans la nutrition de millions de français. De fait, la filière avicole est très importante dans notre pays, avec des élevages répartis un peu partout sur le territoire de l’Hexagone. Toutefois, la filière est actuellement en proie à de rapides transformations. En effet, le modèle industriel qui prévalait jusqu’à il y a peu, basé sur la production d’œufs massive par tous les moyens possibles, est en train de changer sous la pression de consommateurs plus regardants sur les conditions de production des produits qu’ils achètent. Ainsi, ce qui était toléré hier ne l’est plus aujourd’hui.
Certains producteurs font le pari de ne plus donner d’antibiotiques à leurs poules
La question des antibiotiques utilisés dans l’élevage s’est imposée au centre du débat public depuis quelques temps. En effet, en ingérant des quantités d’antibiotiques, les animaux développent des bactéries résistantes à ces derniers, et par une réaction de chaîne l’humain également. Voilà pourquoi des producteurs préfèrent désormais élever des poules pondeuses sans antibiotiques, afin de circonscrire ce problème qui s’avère être un vrai enjeu de santé publique. De manière complémentaire, certains éleveurs vont plus loin en faisant le choix de ne plus nourrir leurs bêtes avec des OGM.
La vente d’œufs issus d’élevage en plein air décollent
Pour les acteurs de la filière avicole, la publication récente de vidéos tournées dans des élevages de poules en batterie a eu un effet désastreux. Figurant des poules entassées les unes sur les autres, ne pouvant pas faire un pas, rendues hystériques et ne voyant pas la lumière du jour, ces vidéos ont eu un impact durable sur les consommateurs. De fait, les ventes d’œufs issues de poules élevées en plein air ne cessent de grimper, alors celle des œufs issus d’élevages en batterie connaissent la courbe inverse. Ainsi, le bien-être animal semble être le futur de l’industrie avicole.
